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学校始终坚持教学工作的中心地位，把培养具有全面素质的高质量人才作为根本目标：先后实行了有利于学生个性发展的学分制、有利于复合型人才培养的主辅修制、有利于提高学生全面素质的技能培养考核制、有利于尖子学生脱颖而出的优生优培制、有利于高层次人才选拔的硕士研究生保送制等等。
学校学科齐全，结构合理，涵盖工学、理学、医学、文学、经济学、法学、管理学、历史学、教育学等9大门类，68个本科专业。
->本科专业及专业介绍
研究生教育
学校设有机械工程、食品科学与工程、动力工程及工程热物理、农业工程、管理科学工程等5个博士后科研流动站，机械工程、管理科学与工程等5个博士学位授权一级学科，机械制造及其自动化、机械设计及理论、车辆工程、动力机械及工程、流体机械及工程、农产品加工及贮藏工程、机械电子工程、材料学、农业电气化与自动化、管理科学与工程等25个博士学位授权点，60个硕士学位授权点，15个工程硕士授权领域。
->详细内容
成人教育
江苏大学成人教育始办于七十年代后期，至今有20余年历程。1988年5月经机械工业部批准，成立成人教育学院，对我校成人教育实行统一领导和管理。 经过20多年办学实践，成人教育学院已培养各类毕业生、结业生20000余人，为机械行业和江苏经济建设培养了大批适用人才。
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学校始终坚持教学工作的中心地位，把培养具有全面素质的高质量人才作为根本目标：先后实行了有利于学生个性发展的学分制、有利于复合型人才培养的主辅修制、有利于提高学生全面素质的技能培养考核制、有利于尖子学生脱颖而出的优生优培制、有利于高层次人才选拔的硕士研究生保送制等等。
学校设有机械工程、食品科学与工程、动力工程及工程热物理、农业工程、管理科学工程等5个博士后科研流动站，机械工程、管理科学与工程等5个博士学位授权一级学科，机械制造及其自动化、机械设计及理论、车辆工程、动力机械及工程、流体机械及工程、农产品加工及贮藏工程、机械电子工程、材料学、农业电气化与自动化、管理科学与工程等25个博士学位授权点，60个硕士学位授权点，15个工程硕士授权领域。